Go Back
Räucherlachs-Spinat-Casserole

Räucherlachs-Spinat-Casserole

Eine cremige Casserole mit zartem Räucherlachs, frischem Spinat und würzigem Käse
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Brunch, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Skandinavisch
Kalorien: 420

Ingredients

  • 400 g frischer Spinat gewaschen und grob gehackt
  • 200 g Räucherlachs in Stücke geschnitten
  • 300 ml Sahne
  • 4 Stück große Eier
  • 150 g geriebener Käse Gouda oder Emmentaler
  • 1 Stück kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gepresst
  • 1 TL Dill frisch oder getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Muskatnuss

Kochutensilien

  • Auflaufform (ca. 20x30 cm)
  • Große Pfanne
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Method

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) leicht mit Olivenöl einfetten.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
  3. Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Den Dill hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Den abgekühlten Spinat und die Zwiebelmischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform verteilen. Die Stücke des Räucherlachses darüberlegen.
  6. Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Spinat- und Lachsschicht gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
  7. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
  8. Die Casserole aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. In Stücke schneiden und warm servieren.

Notizen

Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einzelne Portionen bis zu 2 Monate einfrieren. Perfekt für Brunch oder als leichtes Abendessen. Lässt sich gut vorbereiten und vor dem Servieren backen.