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Quark Pfannkuchen ohne Mehl goldbraun gebraten auf weißem Teller mit frischen Beeren

Quark Pfannkuchen ohne Mehl

Proteinreiche, glutenfreie Pfannkuchen aus Quark ohne Mehl – fluffig und cremig
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Frühstück, Pfannkuchen
Küche: Deutsch, Gesund
Kalorien: 320

Ingredients

  • 500 g Quark Magerquark oder Vollfett
  • 4 Stück Eier große Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Honig oder Zucker nach Geschmack
  • 1 TL Zimt optional
  • 1 EL Öl oder Butter zum Braten

Kochutensilien

  • Große Rührschüssel
  • Handmixer oder Gabel
  • Beschichtete Pfanne
  • Kelle
  • Pfannenwender

Method

  1. In einer großen Schüssel den Quark mit einem Handmixer oder einer Gabel gut durchrühren, bis er cremig und glatt ist.
  2. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bis die Mischung homogen ist.
  3. Das Backpulver, die Prise Salz und den Zimt (falls verwendet) in die Quark-Ei-Mischung geben und gut vermengen.
  4. Vanilleextrakt und Honig oder Zucker hinzufügen und gut umrühren.
  5. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl oder Butter hinzufügen.
  6. Mit einer Kelle eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und genügend Platz zwischen den Pfannkuchen lassen.
  7. Die Pfannkuchen etwa 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
  8. Den Pfannkuchen vorsichtig umdrehen und die andere Seite weitere 2-3 Minuten braten.
  9. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm halten, während Sie den restlichen Teig braten.
  10. Warm servieren, idealerweise mit frischem Obst, Joghurt oder einer Prise Zimt.

Notizen

Für eine proteinreichere Variante kann zusätzlich Proteinpulver in den Teig eingemischt werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder fügen Sie geriebene Karotten oder Zucchini hinzu. Für eine herzhafte Variante können Käse und Kräuter in den Teig eingearbeitet werden.