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Marinierte Schweineschulter mit Gewürzen in Heißluftfritteuse für Pulled Pork

Pulled Pork in der Heißluftfritteuse

Zartes, saftiges Pulled Pork aus der Heißluftfritteuse mit aromatischer Gewürzmischung
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 4 Stunden
Marinierzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 4 Stunden 20 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Gericht: Fleisch, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch, BBQ
Kalorien: 380

Zutaten
  

  • 1.5 kg Schweineschulter
  • 2 EL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL Knoblauchgranulat
  • 1 EL Zwiebelgranulat
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 TL Meersalz
  • 200 ml BBQ-Sauce
  • 100 ml Apfelessig
  • 1 EL Olivenöl
  • Burger-Brötchen zum Servieren
  • Coleslaw optional

Kochutensilien

  • Heißluftfritteuse
  • Große Schüssel
  • Küchenpapier
  • Zwei Gabeln
  • Frischhaltefolie

Method
 

  1. Schweineschulter unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Meersalz vermischen. Das Fleisch gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben.
  3. Fleisch in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (idealerweise über Nacht).
  4. Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen. Das marinierte Fleisch mit Olivenöl einreiben.
  5. Schweineschulter in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 4 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
  6. Fleisch aus der Fritteuse nehmen, kurz abkühlen lassen und mit zwei Gabeln in feine Stücke zerkleinern.
  7. BBQ-Sauce und Apfelessig unter das zerkleinerte Fleisch mischen.
  8. Mit Burger-Brötchen und optional Coleslaw servieren.

Notizen

Das Pulled Pork hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Für beste Ergebnisse das Fleisch über Nacht marinieren lassen.