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Aufgeschnittenes protein-reiches Schoko-Brötchen zeigt weiche saftige Krume mit Schokostückchen

Protein-reiche 10-Minuten Schoko-Brötchen

Saftige Schoko-Brötchen mit hohem Proteingehalt dank Magerquark, in nur 10 Minuten zubereitet
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Frühstück, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 95

Ingredients

  • 2 Stück Eier oder 60 g Sojamilch für vegane Variante
  • 30 g Zucker oder mehr nach Geschmack
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 250 g Magerquark oder Sojaquark/Soja Skyr
  • 220 g Mehl Type 405 oder 630
  • 1 TL Backpulver oder 1,5 TL ohne Eier
  • 50 g Schokotropfen

Kochutensilien

  • Thermomix oder Rührschüssel
  • Eisportionierer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Airfryer oder Backofen

Method

  1. Im Thermomix: Eier (bzw. Sojamilch), Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 mixen.
  2. Magerquark, Mehl, Backpulver und Schokotropfen dazugeben und 40 Sek./Teigstufe verarbeiten.
  3. Bei veganer Variante: Falls der Teig zu flüssig ist, noch etwas Mehl untermischen.
  4. Den klebrigen Teig mit einem kleinen Eisportionierer auf Backpapier geben. Darauf achten, dass die Brötchen klein sind (ca. 3 cm Durchmesser).
  5. Im Airfryer: Ca. 7 Min. bei 200°C (ohne Vorheizen) bei geringer Gebläsestufe backen, bis die Brötchen Farbe angenommen haben. Zwischendurch nachschauen.
  6. Im Backofen: Ca. 10-15 Min. bei 200°C Umluft (vorgeheizt) backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
  7. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren oder abkühlen lassen.

Notizen

Die Brötchen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage frisch. Sie können auch eingefroren und später aufgewärmt werden. Perfekt für Meal Prep und als proteinreicher Snack.