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Teller mit Protein-Nudeln mit Hüttenkäse garniert mit Basilikum und Parmesan

Protein-Nudeln mit Hüttenkäse

Ein schnelles, gesundes Gericht mit proteinreichen Nudeln und cremigem Hüttenkäse – perfekt für die gesunde Ernährung
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Gesund, Italienisch, Mediterran
Kalorien: 350

Ingredients

  • 250 g Protein-Nudeln Linsen-, Erbsen- oder Kichererbsennudeln
  • 200 g Hüttenkäse
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 Handvoll frischer Spinat optional
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL geriebener Parmesan optional
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Kochutensilien

  • Großer Kochtopf
  • Große Pfanne
  • Sieb
  • Holzlöffel
  • Messbecher

Method

  1. Die Protein-Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 120 ml Nudelkochwasser aufbewahren.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch für etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
  3. Falls Spinat verwendet wird, diesen in die Pfanne geben und für 2 bis 3 Minuten zusammenfallen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Hüttenkäse in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Nach und nach etwas Nudelkochwasser einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die abgetropften Nudeln zur Sauce geben.
  6. Alles gut vermengen und optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  7. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort heiß servieren.

Notizen

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit verschiedenen Gemüsesorten variieren. Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Milch hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Nicht zum Einfrieren geeignet.