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Nahaufnahme von Protein Nudeln mit cremigem Hüttenkäse und buntem Gemüse

Protein Nudeln mit Hüttenkäse

Schnelles, proteinreiches Gericht mit cremigem Hüttenkäse und frischem Gemüse
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Mediterran
Kalorien: 420

Ingredients

  • 250 g Protein Nudeln aus Linsen, Kichererbsen oder Weizen mit erhöhtem Proteingehalt
  • 200 g Hüttenkäse Magerquark
  • 100 g Kirschtomaten halbiert
  • 0.5 Gurke gewürfelt
  • 0.25 Rote Zwiebel fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Getrocknete Kräuter z.B. Oregano, Basilikum, Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter optional, z.B. Petersilie, Schnittlauch
  • 50 g Parmesan oder Grana Padano optional, gerieben

Kochutensilien

  • Großer Kochtopf
  • Sieb
  • Kleine Schüssel für Dressing
  • Große Servierschüssel
  • Knoblauchpresse

Method

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Protein Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Während die Nudeln kochen, Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, rote Zwiebel fein hacken und Knoblauch pressen. Frische Kräuter fein hacken (falls verwendet).
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und getrocknete Kräuter vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
  5. In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit Hüttenkäse, Kirschtomaten, Gurke und roter Zwiebel vermischen.
  6. Das Dressing über die Nudeln und das Gemüse gießen und gut vermischen.
  7. Nudeln abschmecken und gegebenenfalls mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Rucola oder Babyspinat unterheben (falls verwendet). Auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern und geriebenem Parmesan oder Grana Padano garnieren (falls gewünscht).

Notizen

Dieses Gericht schmeckt auch kalt ausgezeichnet und eignet sich perfekt für Meal Prep. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Optional können Sie Rucola, Babyspinat oder zusätzliches Gemüse nach Belieben hinzufügen.