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Cremige Protein-Nudeln mit Hüttenkäse garniert mit frischen Kräutern in weißer Schüssel

Protein-Nudeln mit Hüttenkäse

Cremige, proteinreiche Nudeln mit Hüttenkäse in nur 15 Minuten zubereitet
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Pasta
Küche: Deutsch, Gesund
Kalorien: 420

Zutaten
  

  • 250 g Protein-Nudeln aus Linsen, Kichererbsen oder Erbsen
  • 200 g Hüttenkäse körniger Frischkäse
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Knoblauchzehe gepresst oder fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft optional
  • Frische Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch, optional

Kochutensilien

  • Großer Kochtopf
  • Sieb zum Abgießen
  • Große Rührschüssel
  • Rührlöffel

Method
 

  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Protein-Nudeln nach Packungsanleitung al dente garen.
  2. In der Zwischenzeit den Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
  3. Die fertigen Nudeln abgießen und etwas vom Kochwasser auffangen.
  4. Die heißen Nudeln direkt mit dem Hüttenkäse vermengen. Nach Bedarf etwas Kochwasser hinzugeben, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
  5. Abschmecken und mit frischen Kräutern oder weiteren Zutaten nach Wahl verfeinern.
  6. Sofort servieren oder abgekühlt als Nudelsalat genießen.

Notizen

Für mehr Geschmack: Frühlingszwiebeln, Paprikapulver oder geriebener Parmesan ergänzen. Für Meal Prep geeignet - schmeckt auch kalt. Für Low Carb: Zucchini-Nudeln statt Proteinpasta verwenden.