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Pfirsich Tiramisu in Glasschüssel mit gerösteten Mandelblättchen und frischer Minze garniert

Pfirsich Tiramisu

Cremiges italienisches Sommerdessert mit frischen Pfirsichen und Mascarpone
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 3 Stunden
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Dessert, Nachtisch
Küche: Europäisch, Italienisch
Kalorien: 609

Zutaten
  

  • 250 g Löffelbiskuit
  • 300 g Mascarpone
  • 200 g Griechischer Joghurt
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 250 ml Schlagsahne
  • 500 g Pfirsiche frisch
  • 1 EL Zucker für die Pfirsiche
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Stück Pfirsich zum Garnieren
  • 3 EL Mandelblättchen
  • Frische Minze zum Garnieren

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Großer Topf
  • Pürierstab
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Beschichtete Pfanne

Method
 

  1. Pfirsiche halbieren, den Stein entfernen und vierteln.
  2. Die Pfirsichstücke mit 1 EL Zucker in einen Topf geben. So viel Wasser hinzugeben, dass die Pfirsichstücke vollständig bedeckt sind. Für 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Pfirsichstücke abseihen, abkühlen lassen und anschließend gemeinsam mit dem Zitronensaft pürieren.
  4. Mascarpone mit dem griechischen Joghurt, dem Vanillezucker und mit 2 EL Puderzucker verrühren.
  5. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  6. Löffelbiskuits auf den Boden einer Auflaufform legen.
  7. Eine Schicht Pfirsichpüree darauf verteilen.
  8. Eine Schicht Mascarpone-Sahne-Creme auf der Löffelbiskuit-Schicht verteilen.
  9. Darauf eine Schicht Löffelbiskuits legen.
  10. Anschließend wieder eine Schicht Pfirsichpüree darüber verteilen.
  11. Mit einer Schicht Mascarpone-Sahne-Creme abschließen.
  12. Das Pfirsich Tiramisu in den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden durchziehen lassen. Auch das übrig gebliebene Pfirsichpüree kühl stellen.
  13. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Sobald sie zu bräunen beginnen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
  14. Vor dem Servieren das übrig gebliebene Pfirsichpüree und die gerösteten Mandelblättchen über dem Tiramisu verteilen. Einen Pfirsich in feine Scheiben schneiden und gemeinsam mit ein paar Minzblättern auf das Tiramisu legen.

Notizen

Das Tiramisu schmeckt am besten, wenn es über Nacht durchziehen kann. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank haltbar. Nicht einfrieren, da die Creme ihre Konsistenz verliert.