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Parmesan Hähnchen Longhorn mit knuspriger goldbrauner Parmesan-Kruste auf weißem Teller

Parmesan Hähnchen Longhorn

Saftiges Hähnchen mit knuspriger Parmesan-Kruste und Honig-Senf-Sauce - proteinreich und familienfreundlich
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch, Deutsch
Kalorien: 420

Zutaten
  

  • 4 Stück Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, ca. 150-170g pro Filet
  • 1 Tasse geriebener Parmesan fein gerieben
  • 0.5 Tasse Paniermehl Panko oder Semmelbrösel
  • 0.25 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 2 Zehen Knoblauch gepresst
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 0.25 TL Paprikapulver
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Stück große Eier verquirlt
  • 2 EL Olivenöl
  • 0.25 Tasse Honig für die Sauce
  • 2 EL Dijon-Senf für die Sauce
  • 1 EL Mayonnaise für die Sauce
  • 1 TL Zitronensaft für die Sauce

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Flache Schüsseln
  • Fleischklopfer
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Falls die Hähnchenbrustfilets sehr dick sind, horizontal halbieren und mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach klopfen (ca. 1 cm dick).
  2. In einer flachen Schüssel Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Oregano, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  3. In einer separaten flachen Schüssel die Eier verquirlen.
  4. Hähnchenbrustfilet zuerst in die verquirlten Eier tauchen, dann in die Parmesan-Paniermehl-Mischung drücken, sodass die Kruste gut haftet. Für alle Filets wiederholen.
  5. In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) verrühren. Abschmecken und nach Bedarf anpassen.
  6. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  7. Panierte Hähnchenbrustfilets vorsichtig in die heiße Pfanne legen. Nicht überfüllen. Für etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind (Innentemperatur mindestens 74°C).
  8. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
  9. Parmesan Hähnchen Longhorn heiß servieren. Mit der Honig-Senf-Sauce beträufeln oder separat servieren. Mit Pasta oder Gemüse servieren.

Notizen

Für eine knusprigere Kruste Panko-Paniermehl verwenden. Für eine intensivere Parmesan-Note frisch geriebenen Parmesan verwenden. Alternativ bei 200°C für 20-25 Minuten backen.