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Cremiger Paprika-Aufstrich mit Feta in weißer Schüssel garniert mit frischen Kräutern

Paprika-Aufstrich mit Feta und Knoblauch

Cremiger mediterraner Aufstrich mit gerösteten Paprika, würzigem Feta und frischem Knoblauch
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Aufstrich, Snack, Vorspeise
Küche: Griechisch, Mediterran
Kalorien: 180

Ingredients

  • 300 g rote Paprika geröstet und geschält
  • 200 g Feta-Käse
  • 2 Knoblauchzehen geschält
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft frisch gepresst
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack
  • Frische Kräuter Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel mit Deckel
  • Küchenmaschine oder Mixer
  • Servierschüssel

Method

  1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. Die roten Paprika auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten rösten, bis die Haut überall Blasen wirft und stellenweise schwarz wird.
  3. Die heißen Paprika sofort in eine Schüssel geben, mit einem Teller abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Haut durch den Dampf leicht löst.
  4. Die Haut von den Paprika abziehen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
  5. In einer Küchenmaschine die gerösteten Paprikastücke, Feta-Käse, geschälte Knoblauchzehen, Olivenöl und Zitronensaft geben.
  6. Alles etwa 30 bis 45 Sekunden pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zwischendurch einmal stoppen und die Ränder abschaben.
  7. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Beim Salz vorsichtig sein, da der Feta bereits würzig ist.
  8. Den fertigen Aufstrich in eine Schüssel füllen und mit frisch gehackten Kräutern garnieren. Mit frischem Brot, Crackern oder Gemüsesticks servieren.

Notizen

Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage. Der Geschmack wird nach einem Tag sogar noch intensiver. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.