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One Pot Pasta mit Brokkoli

Cremige Pasta mit frischem Brokkoli, die in nur einem Topf in 20 Minuten zubereitet wird
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Deutsch, Italienisch
Kalorien: 420

Zutaten
  

  • 200 g Pasta Fusilli, Penne oder Rigatoni
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stück Knoblauchzehe gehackt
  • 1 Stück Schalotte gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 120 ml pflanzliche Sahne oder normale Sahne
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 300 g Brokkoli in kleine Röschen geschnitten
  • 1 TL Zitronensaft
  • 50 g Parmesan gerieben

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Kochlöffel
  • Messbecher
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

  1. Brokkoli gut waschen und in sehr kleine Röschen schneiden. Den Strunk kannst du auch mitverwenden, einfach in feine Scheiben schneiden.
  2. Einen großen Topf mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Schalotte für 3 Minuten glasig dünsten.
  3. Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne, Kräuter und Pfeffer beigeben, zum Kochen bringen.
  4. Pasta einrühren und für 5 Minuten kochen lassen.
  5. Brokkoli beigeben und zugedeckt für weitere circa 8 Minuten kochen lassen.
  6. Parmesan und Zitronensaft unterheben, zugedeckt für 5 Minuten stehen lassen.
  7. Die Pasta zieht dann nochmals etwas nach. Wenn sie schon al dente ist, sofort servieren.

Notizen

Dies ist KEIN High-Protein-Rezept. Das Gericht ist hauptsächlich kohlenhydratbasiert mit moderaten Proteinmengen through den Parmesan. Perfekt als schnelles Familienessen und lässt sich gut mit anderem Gemüse variieren.