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Fertiger Ofenlachs mit Tomaten und Zucchini goldbraun gebacken und servierfertig

Ofenlachs mit Tomaten, Zucchini und Honig-Senf-Dressing

Saftiger Lachs mit Gemüse und aromatischem Honig-Senf-Dressing aus dem Ofen
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Gesund
Kalorien: 275

Ingredients

  • 2 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL gehackter Dill frisch oder TK
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Lachsfilets ohne Haut ca. 600 g
  • 250 g Kirschtomaten

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Kleine Schüssel
  • Messer

Method

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
  2. Aus Olivenöl, Dill, Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren.
  3. Zucchini, Lachsfilets und Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit der Marinade beträufeln.
  4. Im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten backen.

Notizen

Perfekt mit Reis oder Quinoa. Reste halten sich 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen bei 160°C für 10 Minuten in den Ofen geben.