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No-Bake Pistazien-Käsekuchen

No-Bake Pistazien-Schokoladen-Käsekuchen

Cremiger Käsekuchen ohne Backen mit Pistazien und Zartbitterschokolade
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 10 Portionen
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Deutsch, International
Kalorien: 385

Ingredients

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Ungesalzene Butter geschmolzen
  • 400 g Frischkäse zimmerwarm
  • 200 g Schlagsahne
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Gehackte Pistazien
  • 100 g Zartbitterschokolade geschmolzen

Kochutensilien

  • Springform (24 cm Durchmesser)
  • Küchenmaschine oder Gefrierbeutel
  • Handmixer
  • Große Rührschüssel
  • Backpapier

Method

  1. Butterkekse in der Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken.
  2. Geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
  3. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einem Löffel fest andrücken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  4. Den zimmerwarmen Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer glatt rühren.
  5. Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Masse leicht und luftig ist.
  6. Die gehackten Pistazien und die geschmolzene Zartbitterschokolade vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
  7. Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen.
  8. Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
  9. Den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen und in Stücke schneiden. Nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Pistazien oder Schokoladenspänen garnieren.

Notizen

Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einzelne Stücke bis zu 2 Monate einfrieren. Der Käsekuchen schmeckt direkt aus dem Kühlschrank am besten. Zum Auftauen langsam im Kühlschrank auftauen lassen.