Bereiten Sie den starken Kaffee vor und lassen Sie ihn vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.

Geben Sie den Mascarpone in eine große Schüssel und rühren Sie ihn mit einem Schneebesen glatt, bis er cremig und ohne Klumpen ist.

In einer separaten, gut gekühlten Schüssel die Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker und der Prise Salz steif schlagen.

Fügen Sie den abgekühlten Kaffee und den Vanilleextrakt zur Mascarpone hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine homogene Mischung entsteht.

Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarponemischung, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Füllen Sie die Mokkacreme in Dessertgläser oder eine Servierschüssel. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 30 bis 45 Minuten in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren die Creme großzügig mit Kakaopulver durch ein feines Sieb bestäuben, um eine elegante Präsentation zu erzielen.