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Mini Quarktaschen goldbraun gebacken auf Kuchengitter mit Mandelblättchen

Mini Quarktaschen

Knusprige Mini Quarktaschen mit cremiger Quarkfüllung und Orangenaroma
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 6 Stück
Gericht: Dessert, Gebäck
Küche: Deutsch
Kalorien: 320

Zutaten
  

  • 2 Rollen Blätterteig je 275g, gekühlt
  • 500 g Magerquark
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Stück Bio-Orange Abrieb und Saft
  • 1 Stück Ei für die Füllung
  • 1 Stück Eigelb zum Bestreichen
  • 1 EL Wasser
  • 30 g Mandelblättchen

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Messer

Method
 

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig 5 Minuten vor dem Entrollen aus dem Kühlschrank nehmen.
  2. Für die Füllung Quark, Vanillezucker, Zucker, Puddingpulver, Orangenabrieb sowie den Orangensaft in einer Schüssel vermischen und 40 Sekunden gut verrühren bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Den ersten Blätterteig entrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Quarkcreme gleichmäßig darauf verteilen.
  4. Den zweiten Blätterteig entrollen und über die Quarkcreme legen. Gut andrücken.
  5. Das Eigelb mit Wasser verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen. Mandelblättchen gleichmäßig darauf verteilen.
  6. In kleine Quadrate schneiden und für 25-30 Minuten goldbraun backen.
  7. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Notizen

4 Tage im Kühlschrank haltbar oder bis zu 3 Monate einfrieren. Dies ist kein High-Protein Rezept, sondern ein traditionelles deutsches Gebäck mit moderatem Proteingehalt durch den Quark.