Heize den Ofen auf 160°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Vermische Kekskrümel, geschmolzene Butter und 2 EL Zucker. Drücke die Mischung in die Förmchen und backe sie 5 Minuten vor.

Schlage Frischkäse mit 100g Zucker cremig. Rühre die Eier einzeln ein, dann Vanille und Sahne untermischen.

Verteile die Füllung auf die Förmchen (¾ voll) und backe sie 18-20 Minuten, bis sie in der Mitte noch leicht wackeln.

Lasse sie vollständig abkühlen und stelle sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Bestreue jeden Käsekuchen mit Zucker und karamellisiere ihn mit einem Küchenbrenner oder unter dem Grill.