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Mediterraner Kichererbsensalat in Schüssel servierfertig

Mediterraner Kichererbsensalat

Frischer mediterraner Salat mit Kichererbsen, Feta-Käse und Zitronendressing - perfekt für warme Tage
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Salat
Küche: Griechisch, Mediterran
Kalorien: 220

Zutaten
  

  • 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 Salatgurke gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel fein gehackt
  • 150 g Feta-Käse gewürfelt, optional
  • 100 g Kalamata-Oliven optional
  • 3 EL frische Petersilie gehackt, optional
  • 4 EL Olivenöl für das Dressing
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel für Dressing
  • Schneebesen
  • Sieb

Method
 

  1. Die Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren, Salatgurke würfeln und rote Zwiebel fein hacken.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gut vermengen.
  3. In einer großen Schüssel Kichererbsen, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Oliven und Petersilie vorsichtig vermengen.
  4. Das Dressing über die Zutaten gießen und alles gut durchmischen.
  5. Falls verwendet, den Feta-Käse vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Salat etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können, dann servieren.

Notizen

Dieser Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Für beste Ergebnisse den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Perfekt als Meal-Prep oder für Picknicks geeignet.