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Nährstoff Bowl mit Tahini Joghurt Dressing gefüllt mit geröstetem Blumenkohl und Karotten

Mediterrane Hähnchen-Bowl

Proteinreiche Bowl mit gewürztem Hähnchen, Quinoa, Feta und frischem mediterranem Gemüse
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Bowl, Hauptgericht
Küche: Griechisch, Mediterran
Kalorien: 550

Zutaten
  

  • 500 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Quinoa gespült
  • 400 ml Wasser
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 Gurke gewürfelt
  • 0.5 rote Zwiebel dünn geschnitten
  • 100 g Kalamata-Oliven entsteint und halbiert
  • 150 g Feta-Käse zerbröckelt
  • 1 Avocado in Scheiben geschnitten
  • 1 Zitrone Saft davon
  • 3 EL frische Petersilie gehackt

Kochutensilien

  • Backblech
  • Mittlerer Topf
  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Fleischthermometer

Method
 

  1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Gewürzmischung gleichmäßig über die Hähnchenbrust reiben.
  4. Hähnchen auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten backen, bis die Innentemperatur 74°C erreicht.
  5. 10 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
  6. Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen.
  7. Gespülten Quinoa hinzufügen, Hitze reduzieren und zudecken.
  8. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
  9. Mit einer Gabel auflockern.
  10. In einer großen Schüssel Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Kalamata-Oliven, Feta-Käse und Petersilie vermengen.
  11. Quinoa als Basis in Schüsseln verteilen.
  12. Hähnchenscheiben darauf anrichten.
  13. Gemüsemischung über das Hähnchen geben.
  14. Mit Avocado-Scheiben garnieren.
  15. Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren oder für später kalt stellen.

Notizen

Diese Bowl lässt sich hervorragend vorbereiten. Bewahren Sie die Komponenten getrennt auf und fügen Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzu. Perfekt für Meal Prep!