Mandarinen in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Einige schöne Stücke für die Dekoration beiseitelegen.

Spekulatius in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerbröseln.

Für die Creme Sahne mit Vanillezucker in einer großen Schüssel steif schlagen, bis sie Spitzen bildet.

In einer zweiten Schüssel Skyr, Zucker und Mascarpone mit einem Handmixer cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, damit die Creme luftig bleibt.

Mit einer Schicht Spekulatius-Krümel am Boden der Gläser oder einer großen Schüssel beginnen.

Abwechselnd Creme, Mandarinen und Spekulatius schichten. Mit Creme als oberster Schicht abschließen.

Jedes Glas mit den beiseitegelegten Mandarinen und Spekulatius-Krümeln garnieren.

Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit die Aromen sich verbinden.