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Portion Low Carb Spinat-Auflauf mit Feta auf weißem Teller serviert

Low Carb Spinat-Auflauf mit Feta und Ei

Proteinreicher Low Carb Auflauf mit frischem Spinat, cremigem Feta und Eiern
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Mediterran
Kalorien: 250

Ingredients

  • 500 g frischer Spinat oder 300 g gefrorener Spinat
  • 200 g Feta-Käse zerbröckelt
  • 4 große Eier
  • 100 ml Sahne oder Crème Fraîche
  • 1 Zwiebel optional, gewürfelt
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss optional, frisch gerieben
  • 2 EL Olivenöl

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Rührschüssel
  • Auflaufform
  • Schneebesen
  • Backpinsel

Method

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel glasig anbraten und dann den Spinat hinzufügen, bis er zusammenfällt.
  3. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, Sahne hinzugeben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  4. Den Spinat und den Feta-Käse zur Eiermischung geben und gut umrühren.
  5. Die Mischung in eine gefettete Backform gießen und 35-40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
  6. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Notizen

Dieser Low Carb Spinat-Auflauf lässt sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Perfekt mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren. Gefrorener Spinat sollte vorher aufgetaut und gut ausgedrückt werden.