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Low Carb Quarkauflauf Portion auf Teller mit cremiger Textur und Beeren

Low Carb Quarkauflauf

Ein proteinreicher, kohlenhydratarmer Quarkauflauf mit Vanille und Beeren
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Dessert, Frühstück, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 210

Ingredients

  • 500 g Magerquark zimmerwarm
  • 3 Eier Größe M
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver zuckerfrei optional
  • 2-3 EL Erythrit oder anderes Süßungsmittel nach Geschmack
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanille oder Zimt optional
  • 100 g Beeren frisch oder tiefgekühlt

Kochutensilien

  • Große Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Backform (ca. 20x20 cm)
  • Backpapier oder Backfett

Method

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Magerquark, Eier, Vanille-Puddingpulver, Erythrit, Backpulver und optional Vanille oder Zimt in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse verarbeiten.
  3. Beeren vorsichtig unterheben oder auf der Hälfte der Masse verteilen, um sie nicht zu zerdrücken.
  4. Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Quarkmasse gleichmäßig einfüllen.
  5. Den Auflauf ca. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Auflauf in der Mitte leicht wackelt.
  6. Aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.

Notizen

Statt Puddingpulver kann auch Vanille-Eiweißpulver verwendet werden. Bei TK-Beeren: vorher auftauen und abtupfen. In Muffinförmchen backen für Snacks zum Mitnehmen. Hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.