Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26 cm Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und zur Seite stellen.

In einer großen Rührschüssel Zucker und Eier mit dem Handrührgerät 3-4 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Griechischen Joghurt, Öl, Zitronensaft und fein geriebene Zitronenschale zur Eiermischung hinzufügen und gut vermischen.

Die Mehl-Backpulver-Mischung nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, nur bis alles gerade verbunden ist - nicht zu lange rühren.

Die Blaubeeren vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben, dabei darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden.

Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich von den Rändern löst. Stäbchenprobe machen.

Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen und mit frischen Blaubeeren und Zitronenscheiben garnieren.