Den Spinat gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und in eine Schüssel geben. Die Lachsstücke unter den Spinat heben, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen.

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.

Das Mehl über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen und kurz anbraten, etwa 1 Minute lang. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Langsam die Sahne hinzufügen, zunächst eine kleine Tasse unter ständigem Rühren einarbeiten, bis eine homogene Mischung entsteht. Dann wiederholen, bis die gesamte Sahne integriert ist.

1 Tasse Wasser hinzufügen, während Sie die Soße weiter rühren. Eine Gemüsebrühe-Paste einrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig und leicht eingedickt ist.

Eine Lasagneform leicht einfetten und mit einer Schicht der cremigen Soße den Boden auslegen. Eine Lage Lasagneplatten darauflegen, gefolgt von einer Schicht der Lachs-Spinat-Mischung. Diese Schichtung wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht mit Soße abschließen.

Großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Den Ofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Lasagne für 30-35 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis sie an der Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.

Nach dem Backen die Lasagne für 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen können. Mit frisch geschnittenem Dill garnieren.