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Knuspriger Gnocchi-Salat mit goldbraunen Gnocchi auf frischem Eisbergsalat mit Joghurt-Dressing

Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing

Ein köstlicher Salat mit knusprigen Gnocchi aus dem Ofen und cremigem Joghurt-Dressing
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Salat
Küche: Deutsch, International
Kalorien: 420

Zutaten
  

  • 500 g Gnocchi
  • 1 TL Öl
  • 1 TL Paprikagewürz
  • 300 g Eisbergsalat
  • 1 Stück Gurke ca. 300g
  • 1 Stück Zwiebel
  • 150 ml Joghurt
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Essig
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Dill getrocknet oder frisch
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Airfryer oder Ofen
  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel für Dressing

Method
 

  1. 500 g Gnocchi mit 1 TL Öl und Paprikagewürz marinieren und für 15 Minuten im Airfryer bei 180 Grad backen. Alternativ im Ofen bei Umluft 180 Grad für 20 Minuten backen.
  2. 300 g Eisbergsalat waschen und mit 1 Gurke und 1 Zwiebel klein schneiden. Gemüse in einer großen Schüssel beiseite stellen.
  3. 150 ml Joghurt mit 1 TL Senf, 2 TL Essig und 1 TL Zitronensaft verrühren. Mit Dill und Salz & Pfeffer würzen.
  4. Dressing über den Salat in die Schüssel geben und vermengen. Die fertigen Gnocchi darauf verteilen und servieren.

Notizen

Am besten frisch servieren, wenn die Gnocchi noch warm sind. Das Dressing kann einen Tag vorher zubereitet werden. Dies ist kein High-Protein-Rezept.