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Knusprige Low Carb Zucchini Pommes serviert mit cremigem Kräuterdip auf weißem Teller

Knusprige Low Carb Zucchini-Pommes

Gesunde Alternative zu Pommes frites mit knuspriger Panko-Kruste und mediterranen Kräutern
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Snack
Küche: Deutsch, Mediterran
Kalorien: 95

Zutaten
  

  • 2 Stück mittlere Zucchini in Stifte geschnitten
  • 1 Tasse Panko Paniermehl oder glutenfreie Semmelbrösel
  • 1 TL getrocknete Italienische Kräutermischung Oregano, Basilikum, Thymian
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz oder nach Geschmack
  • 0.25 TL Pfeffer oder nach Geschmack
  • 1 Prise Kurkuma optional für die Farbe
  • 0.25 Tasse Mehl Weizen-, Dinkel-, oder glutenfreies Mehl
  • 0.33 Tasse Soja- oder Mandelmilch ungesüßt
  • 1 Sprühstoß Kochspray optional

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Ofengitter
  • Große Schüssel
  • Tiefe Teller

Method
 

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und ein gefettetes Ofengitter darauf platzieren.
  2. In einer großen Schüssel Panko, Italienische Kräuter, Knoblauchpulver, Kurkuma, etwas Salz und Pfeffer vermischen und beiseitestellen.
  3. Mehl und Pflanzenmilch jeweils in einen tiefen Teller geben.
  4. Die Zucchini in ca. 7,5 cm lange Stifte schneiden und nacheinander zuerst in Mehl wälzen, dann in die Pflanzenmilch tunken und zuletzt in der Pankomischung wenden und diese vorsichtig andrücken.
  5. Die panierten Zucchini-Stifte nebeneinander auf das vorbereitete Gitter legen, dabei genug Platz zwischen den einzelnen Stiften lassen.
  6. Mit etwas Kochspray besprühen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten lang goldbraun und knusprig backen.
  7. Während die Zucchini-Pommes backen, den gewünschten Dip zubereiten.
  8. Die gebackenen Zucchini-Pommes sofort mit einem Dip nach Wunsch servieren, solange sie noch heiß und knusprig sind.

Notizen

Diese Low Carb Zucchini Pommes sind am knusprigsten, wenn sie sofort serviert werden. Für extra Knusprigkeit können Sie sie im Airfryer für etwa 15 Minuten bei 200°C zubereiten. Perfekt als gesunde Beilage oder Snack.