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Kartoffeln werden mit Honig-Chili-Sauce vermischt

Knusprige Honig-Chili-Kartoffeln

Goldbraun geröstete Kartoffeln in einer verführerischen süß-scharfen Glasur – ein Geschmackserlebnis, das gewöhnliche Beilagen in den Schatten stellt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage
Küche: International
Kalorien: 280

Zutaten
  

  • 1 kg Festkochende Kartoffeln z.B. Yukon Gold oder Kartoffeln für Bratkartoffeln
  • 2 Esslöffel Olivenöl Extra vergine für besten Geschmack
  • 1 Teelöffel Paprikapulver Für die Grundwürze
  • 1/2 Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1/4 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen bevorzugt
  • 3 Esslöffel Honig Naturbelassener Honig für beste Qualität
  • 1 Esslöffel Sojasauce Verleiht Umami-Tiefe
  • 1 Teelöffel Chili-Flocken Oder 1 frische rote Chili, fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 1 Teelöffel Zitronensaft Frisch gepresst für Balance
  • 1/2 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver Optional für rauchige Note

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Große Schüssel
  • Kleiner Topf
  • Schneebesen
  • Backofen
  • Schälmesser

Method
 

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige 2-3 cm große Stücke für einheitliches Garen.
  3. Vermischen Sie die Kartoffelstücke in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer, bis alle Stücke gleichmäßig ummantelt sind.
  4. Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln auf dem Backblech und backen Sie sie 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Wenden Sie die Kartoffeln nach 15 Minuten, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
  6. Währenddessen bereiten Sie die Glasur vor: Honig, Sojasauce, Chili-Flocken, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und optional geräuchertes Paprikapulver in einem kleinen Topf vermischen.
  7. Erhitzen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie unter Rühren 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  8. Nehmen Sie die Sauce vom Herd und lassen Sie sie kurz abkühlen.
  9. Geben Sie die fertigen, goldbraunen Kartoffeln in eine große Schüssel und gießen Sie die warme Honig-Chili-Sauce darüber.
  10. Mischen Sie alles vorsichtig durch, bis jede Kartoffel schön glasiert ist. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Notizen

Diese Honig Chili Kartoffeln schmecken am besten frisch serviert. Sie können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen den Backofen bei 180°C für 8-10 Minuten verwenden, um die knusprige Textur zu erhalten. Die Schärfe kann nach Belieben angepasst werden.