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Knoblauch-Blumenkohl-Pilz-Pfanne mit goldbraunem Gemüse und frischen Kräutern in schwarzer Pfanne

Knoblauch-Blumenkohl-Pilz-Pfanne

Eine einfache, gesunde und geschmackvolle Pfanne mit Blumenkohl und Pilzen in würziger Knoblauchbutter-Sauce. Perfekt als kohlenhydratarme Beilage oder leichte Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Mediterran
Kalorien: 180

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten
  • 2 EL Butter Für den Geschmack
  • 1 kleiner Kopf Blumenkohl In Röschen geschnitten (ca. 500g)
  • 200 g Pilze In Scheiben geschnitten (Champignons oder Braune Pilze)
  • 4 Zehen Knoblauch Fein gehackt
  • 1/2 TL Geräuchertes Paprikapulver Für die Würze
  • 1/2 TL Italienische Kräutermischung Oder gemischte Kräuter
  • Nach Geschmack Salz Zum Abschmecken
  • Nach Geschmack Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
  • 1 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 60 g Parmesankäse Gerieben, optional
  • Zum Garnieren Frische Petersilie Gehackt

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Knoblauchpresse
  • Holzlöffel

Method
 

  1. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
  2. Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und 5-6 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden, bis sie leicht goldbraun sind.
  3. Pilzscheiben hinzufügen und weitere 4-5 Minuten mitbraten, bis sie weich werden und ihre Flüssigkeit abgeben.
  4. Gehackten Knoblauch, Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren. Weitere 2 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet (nicht anbrennen lassen).
  5. Pfanne vom Herd nehmen und mit frischem Zitronensaft beträufeln. Optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  6. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort heiß servieren.

Notizen

Tipp: Für extra Knusprigkeit geröstete Mandeln oder Pinienkerne darüberstreuen. Für eine schärfere Variante eine Prise rote Chilliflocken hinzufügen. Das Gericht kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als vegetarische Hauptmahlzeit mit Reis oder Quinoa serviert werden.