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Angeschnittenes Stück Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding mit sichtbaren Schichten

Kirschkuchen mit Streuseln und Vanillepudding

Klassischer deutscher Kirschkuchen mit cremigem Vanillepudding und knusprigen Butterstreuseln auf einem zarten Mürbeteigboden.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Deutsch, Klassisch
Kalorien: 380

Ingredients

  • 300 g Mehl für den Teig
  • 150 g Zucker für den Teig
  • 150 g Butter kalt, in Stücken, für den Teig
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz für den Teig
  • 1 TL Backpulver
  • 350 g Sauerkirschen aus dem Glas abgetropft (Abtropfgewicht)
  • 40 g Speisestärke
  • 2 EL Kirschwasser optional
  • 2 EL Zucker für die Kirschen, nach Geschmack
  • 500 ml Milch für den Pudding
  • 40 g Zucker für den Pudding
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
  • 150 g Mehl für die Streusel
  • 100 g Zucker für die Streusel
  • 100 g Butter kalt, in Stücken, für die Streusel
  • 1 Prise Salz für die Streusel

Kochutensilien

  • Springform (26 cm)
  • Rührschüssel
  • Kochtopf
  • Schneebesen

Method

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten.
  2. Für den Teig Mehl, Zucker, kalte Butter, Ei, Salz und Backpulver zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten und gleichmäßig in die Springform drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
  3. Sauerkirschen gut abtropfen lassen und mit Speisestärke, Zucker und optional Kirschwasser mischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  4. Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker zubereiten, dabei ständig rühren. Den noch warmen Pudding sofort über die Kirschen gießen und glatt streichen.
  5. Für die Streusel Mehl, Zucker, kalte Butter und Salz mit den Fingern zu gleichmäßigen Streuseln verreiben und großzügig über den Pudding-Kirschbelag streuen.
  6. Den Kuchen 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  7. Kuchen vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und servieren.

Notizen

Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser. Im Kühlschrank aufbewahren und bis zu 4 Tage frisch halten. Zum Servieren passt frisch geschlagene Sahne hervorragend dazu.