Go Back
Frisch gebackene Kinder-Bueno-Muffins mit goldbrauner Oberfläche auf einem Kuchengitter

Kinder-Bueno-Muffins mit Mascarponefüllung

Saftige Schokomuffins mit Kinder Bueno Stückchen und cremiger Mascarponefüllung
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Dessert, Gebäck, Snack
Küche: Deutsch, International
Kalorien: 285

Ingredients

  • 200 g Mehl Type 405
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Stück Eier groß, Raumtemperatur
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Kinder Bueno grob gehackt
  • 250 g Mascarpone für die Füllung
  • 50 g Puderzucker für die Füllung
  • 1 TL Vanilleextrakt für die Füllung

Kochutensilien

  • Muffinblech für 12 Muffins
  • Papierförmchen
  • Große Rührschüssel
  • Mittlere Schüssel
  • Schneebesen
  • Kleines Messer oder Muffinausstecher

Method

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
  5. Die gehackten Kinder Bueno vorsichtig unterheben.
  6. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  8. Für die Füllung den Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
  9. Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, mit einem kleinen Messer oder einem Muffinausstecher vorsichtig einen Teil der Mitte herausnehmen.
  10. Die Mascarponefüllung in die ausgehöhlten Muffins geben und die Oberseite wieder daraufsetzen.
  11. Die Muffins auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Die Muffins im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Nicht zum Einfrieren geeignet. Am besten bei Raumtemperatur servieren.