Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Avocado hinzufügen und zerdrücken, bis sie sich vermischt hat.

Jalapeño, rote Zwiebel, Senf, vegane Mayonnaise, Pfeffer, Knoblauchsalz und scharfe Soße hinzufügen. Alles gut vermischen. Abschmecken und Gewürze nach Bedarf anpassen. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Zum Zusammenbauen eine gleichmäßige Schicht der Füllung bis zu den äußeren Rändern jeder Tortilla verstreichen. Die Hälfte der Füllung mit Spinat belegen.

Beginnend am Ende mit dem Spinat die Tortillas fest aufrollen, bis das andere Ende erreicht ist. Mit einem scharfen Messer jeden Wrap in 8 Stücke schneiden.

Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert werden.