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Kichererbsen-Aufstrich Rezept

Kichererbsen-Aufstrich mit Zitronen-Knoblauch und Petersilie

Cremiger mediterraner Aufstrich aus Kichererbsen mit frischem Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Brotaufstrich, Snack, Vorspeise
Küche: Mediterran, Nahöstlich
Kalorien: 165

Ingredients

  • 400 g Kichererbsen aus der Dose, gut abgespült und abgetropft
  • 2 Stück Knoblauchzehen geschält
  • 1 Stück Zitrone nur der Saft
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie grob gehackt, zum Garnieren

Kochutensilien

  • Küchenmaschine oder Pürierstab
  • Sieb zum Abspülen
  • Servierschüssel
  • Messlöffel

Method

  1. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. In einer Küchenmaschine die abgetropften Kichererbsen, geschälten Knoblauchzehen, frisch gepressten Zitronensaft, Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer geben.
  3. Alles etwa 1-2 Minuten lang gut pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
  4. Bei Bedarf esslöffelweise kaltes Wasser hinzufügen und nochmals kurz pürieren, um die gewünschte Streichfähigkeit zu erreichen.
  5. Den Aufstrich abschmecken und nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.
  6. Den fertigen Kichererbsen-Aufstrich in eine Servierschüssel geben, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Notizen

Der Aufstrich hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Die Oberfläche mit Olivenöl bedecken, um Austrocknung zu verhindern. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Schmeckt hervorragend zu Fladenbrot, Rohkost-Gemüse oder als Brotaufstrich.