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Kartoffelpfanne mit Hackfleisch goldbraun angebraten mit Paprika und Erbsen in großer Pfanne

Kartoffelpfanne mit Hackfleisch

Herzhafte deutsche Kartoffelpfanne mit würzigem Rinderhackfleisch und knusprigen Kartoffeln
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Hausmannskost
Kalorien: 420

Ingredients

  • 800 g Kartoffeln festkochend
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 150 g Erbsen frisch oder tiefgefroren
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frische Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Zweite Pfanne
  • Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer

Method

  1. Kartoffeln gründlich waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser 10 Minuten vorkochen, abgießen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Erbsen bereitstellen.
  3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es braun ist.
  4. Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Kurz mitrösten.
  5. Paprika und Erbsen hinzufügen, 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber bissfest ist.
  6. In einer zweiten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, dabei wenden.
  7. Kartoffeln zum Hackfleisch und Gemüse geben, vorsichtig vermengen. Für 3–4 Minuten gemeinsam erhitzen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Notizen

Kartoffeln vor dem Braten vorkochen für knusprige Textur. Gewürze nach Geschmack variieren. Lässt sich gut vorbereiten und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.