Kartoffeln schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch zerdrücken.

In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten.

Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen.

Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Kurz anbraten, bis die Kartoffeln Farbe annehmen.

Gemüsebrühe dazugießen und alles gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist.

Geriebenen Käse gleichmäßig über die Mischung streuen. Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 5 Minuten weitergaren, bis der Käse geschmolzen ist.

Mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.