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Kartoffel-Hackfleisch Auflauf frisch aus dem Ofen mit goldbrauner Käsekruste in Auflaufform

Kartoffel-Hackfleisch Auflauf

Herzhafter deutscher Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und cremiger Béchamelsauce
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Auflauf, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Europäisch
Kalorien: 485

Ingredients

  • 1200 g Kartoffeln festkochend
  • 200 g Käse gerieben
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Öl
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 3 EL Tomatenmark
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 300 g Sahne
  • 300 ml Milch
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Muskatnuss nach Geschmack

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Kleiner Topf für Sauce
  • Schneidebrett und Messer

Method

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in kaltes Wasser legen. Anschließend in Salzwasser 5 Minuten vorgaren und abgießen.
  3. Zwiebeln würfeln und Knoblauch hacken.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig anbraten.
  5. Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und glasig dünsten.
  6. Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen.
  7. Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren. Kurz anrösten lassen.
  8. Milch und Sahne langsam unter ständigem Rühren zugeben, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprika würzen. 3 Minuten köcheln lassen.
  9. In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Kartoffeln, Hackfleischmischung und Béchamelsauce schichten.
  10. Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
  11. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Notizen

Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160°C etwa 15-20 Minuten erhitzen. Perfekt für Meal Prep und Familienessen.