Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Zwiebel fein würfeln und Karotte reiben. Das Gemüse kann optional kurz in der Pfanne angedünstet werden für einen weicheren Biss.

Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Eier, Haferflocken, Mehl, Zwiebeln, Karotten, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.

Aus der Masse mit einem Löffel oder leicht angefeuchteten Händen flache Taler formen und auf das vorbereitete Blech legen.

Die Hüttenkäsetaler etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

Warm mit einem Salat, Quark-Dip oder als Beilage servieren. Schmecken auch kalt hervorragend!