Die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in einer großen Rührschüssel steif schlagen. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Schneebesen, bis eine steife Konsistenz erreicht ist. Die Sahne beiseitestellen.

In einer separaten Schüssel die Mascarpone, Pistazienpaste, Puderzucker und Vanilleextrakt gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Pistazien-Mischung heben. Einen großen Löffel oder Teigschaber verwenden, um die Mischung sanft zu unterheben.

Den abgekühlten Espresso mit dem Amaretto oder Pistazienlikör (falls verwendet) in einer flachen Schüssel vermischen.

Löffelbiskuits kurz in die Kaffee-Likör-Mischung tauchen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange eingeweicht werden. Den Boden einer Auflaufform mit den getränkten Biskuits auslegen.

Eine Schicht der Pistaziencreme gleichmäßig über die Löffelbiskuits verteilen.

Diesen Vorgang wiederholen, indem Sie weitere Schichten aus getränkten Biskuits und Pistaziencreme anlegen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Creme abschließen.

Das Tiramisu mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

Vor dem Servieren mit grob gehackten Pistazien und einem Hauch Kakaopulver bestäuben.