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Herzhaftes Kohlrabi-Gratin

Ein cremiges deutsches Kohlrabi-Gratin mit Sahnesauce und goldbrauner Käsekruste
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Vegetarisch
Kalorien: 385

Ingredients

  • 1 kg Kohlrabi geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 300 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 150 g Geriebener Käse Emmentaler oder Gouda
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Muskatnuss gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL Frische Petersilie gehackt

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett und Messer
  • Reibe für Käse

Method

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform großzügig mit Butter einfetten.
  2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Kohlrabischeiben hinzufügen und etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
  3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Die Sahne und die Milch in die Pfanne gießen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
  5. Eine Schicht Kohlrabi in die vorbereitete Auflaufform legen, dann etwas von der Sahnemischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Käse abschließen.
  6. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche knusprig ist.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.

Notizen

Das Gratin hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage und lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können es auch bis zu 2 Monate einfrieren. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht.