Go Back
Halloumi Tikka Masala served with basmati rice and warm naan bread

Halloumi Tikka Masala

Würziges vegetarisches Curry mit goldbraun gebratenem Halloumi in cremiger Tomaten-Sahne-Sauce
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Britisch-Indisch, Indisch, Vegetarisch
Kalorien: 500

Ingredients

  • 250 g Halloumi gewürfelt
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 cm frischer Ingwer gerieben
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 ml Tomatenpassata oder gehackte Tomaten
  • 150 ml Sahne oder pflanzliche Sahne z. B. Hafer- oder Kokossahne
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 0.5 TL Kurkuma
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Anbraten
  • Frische Chili, Koriander, Zitronensaft optional

Kochutensilien

  • Große Pfanne oder Topf
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Reibe für Ingwer
  • Kochlöffel

Method

  1. Halloumi in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten, etwa 5 Minuten. Herausnehmen und beiseitestellen.
  2. Im gleichen Topf erneut etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze glasig braten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
  3. Die Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma) hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
  4. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, dann die Tomatenpassata dazugeben. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
  5. Sahne unterrühren und alles gut vermischen. Noch 2 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce samtig und cremig ist.
  6. Die angebratenen Halloumi-Würfel zur Sauce geben und noch 2–3 Minuten mitköcheln lassen, damit der Käse die würzige Sauce aufnimmt.
  7. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft oder frischer Chili abschmecken. Mit Koriander bestreuen und sofort mit Reis oder Naan servieren.

Notizen

Mit Babyspinat, Erbsen oder Paprikastreifen ergänzt wird das Gericht noch bunter und nährstoffreicher. Die Sauce lässt sich hervorragend vorbereiten und einfrieren – Halloumi am besten frisch dazugeben. Im Sommer mit frischer Minze, im Winter mit einer Prise Zimt oder Fenchel ergänzen.