Go Back
Halloumi Makhani wird in einer Pfanne gekocht mit cremiger Tomaten-Sahne-Sauce und goldbraun gebratenem Halloumi

Halloumi Makhani

Cremiges vegetarisches Curry mit indischen Gewürzen und gebratenem Halloumi-Käse
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Curry, Hauptgericht
Küche: Indisch, Vegetarisch
Kalorien: 350

Ingredients

  • 250 g Halloumi-Käse in Würfel geschnitten
  • 2 EL Öl Pflanzenöl oder Ghee
  • 1 große Zwiebel fein gewürfelt
  • 2-3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 0.5 TL Garam Masala
  • 1 TL Paprika
  • 400 g passierte Tomaten
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Zucker optional
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frischer Koriander zum Garnieren

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Holzlöffel

Method

  1. Halloumi in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
  2. In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten, bis sie weich und duftend ist.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis der Duft aufsteigt.
  4. Alle Gewürze (Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Paprika) hinzufügen und kurz anrösten, um ihre Aromen zu intensivieren.
  5. Die passierten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich eine dickere Sauce bildet.
  6. Die Hitze reduzieren und die Sahne langsam unter kontinuierlichem Rühren einrühren, um ein Gerinnen zu verhindern.
  7. Den gebratenen Halloumi vorsichtig in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Notizen

Dieses Halloumi Makhani schmeckt hervorragend mit Basmati-Reis oder Naan-Brot. Reste können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen etwas zusätzliche Sahne hinzufügen, falls die Sauce zu dick geworden ist.