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Hackbällchen in cremiger Paprikasoße in einer schwarzen Pfanne mit frischer Petersilie garniert

Hackbällchen in cremiger Paprikasoße

Saftige Hackbällchen in einer cremigen, würzigen Paprikasoße - perfektes deutsches Comfort Food
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Europäisch
Kalorien: 550

Zutaten
  

  • 500 g gemischtes Hackfleisch Rind und Schwein
  • 1 Ei
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
  • 2 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder Crème fraîche
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0.5 TL Paprikapulver rosenscharf (optional)
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frische Petersilie gehackt zum Garnieren

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Große Pfanne
  • Kochlöffel
  • Messbecher

Method
 

  1. Alle Zutaten für die Hackbällchen in einer großen Schüssel gut vermengen. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu trocken oder zu feucht ist.
  2. Mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Hackbällchen (ca. 4 cm Durchmesser) formen.
  3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
  4. Im Bratfett die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikawürfel anbraten, bis sie weich sind.
  5. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.
  6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles gut verrühren.
  7. Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Soße 5-7 Minuten köcheln lassen.
  8. Die Hackbällchen vorsichtig in die Soße legen und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
  9. Die Sahne oder Crème fraîche einrühren und die Soße abschmecken.
  10. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Perfekt mit Salzkartoffeln, Spätzle oder Reis. Lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank haltbar.