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Griechischer Nudelauflauf mit goldbraunem Feta in weißer Auflaufform

Griechischer Nudelauflauf

Herzhafter Auflauf mit Kritharaki, Hackfleisch und cremigem Feta - mediterrane Aromen für die ganze Familie
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Auflauf, Hauptgericht
Küche: Griechisch, Mediterran
Kalorien: 620

Ingredients

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 Stück Zwiebeln fein gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gepresst
  • 1 EL Olivenöl nativ extra
  • 1 EL Tomatenmark
  • 425 ml stückige Tomaten 1 Dose
  • 1 TL Zucker optional
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL rosenscharfes Paprikapulver optional
  • 1 EL getrockneter Thymian
  • 3 TL Gemüsebrühepulver
  • 350 ml heißes Wasser
  • 100 ml Vollmilch
  • 2 EL Crème fraîche
  • 250 g Kritharaki griechische Reisnudeln
  • 200 g Feta-Käse zerbröselt
  • nach Bedarf Butter oder Öl für die Auflaufform
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Auflaufform
  • Schneebesen
  • Holzlöffel

Method

  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten, bis es krümelig und goldbraun ist.
  2. Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Tomatenmark einrühren und etwa eine Minute mitrösten.
  4. Die Dosentomaten hinzufügen und mit Zucker, Paprikapulver, Thymian sowie Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Gemüsebrühe im heißen Wasser auflösen und gemeinsam mit der Milch in die Pfanne geben.
  6. Alles gut vermengen und die Soße bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Crème fraîche unterrühren und die Kritharaki direkt in die Pfanne zur Soße geben.
  8. Alles gründlich untermischen und die Mischung in eine mit Butter oder Öl eingefettete Auflaufform füllen.
  9. Den Feta großzügig darüber streuen.
  10. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  11. Den Auflauf auf der mittleren Schiene für etwa 25–30 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist und der Auflauf blubbert.
  12. Nach dem Backen den Auflauf kurz ruhen lassen und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren.

Notizen

Lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag backen. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Optional mit Zitronenzeste garnieren für eine frische Note.