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Gefüllte Paprika mit Reis und Feta in einer Auflaufform vor dem Backen

Gefüllte Paprika mit Reis und Feta

Mediterrane gefüllte Paprika mit würzigem Reis und cremigem Feta-Käse
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Griechisch, Mediterran
Kalorien: 275

Ingredients

  • 4 Stück große Paprika rot, gelb oder grün
  • 200 g Reis Basmatireis oder Langkornreis
  • 150 g Feta-Käse zerbröckelt
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 400 g gehackte Tomaten 1 Dose
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Große Pfanne
  • Auflaufform
  • Schneidebrett und Messer

Method

  1. Die Oberseite der Paprika abschneiden und die Deckel beiseitelegen. Kerne und weiße Innenwände entfernen.
  2. Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
  4. Gehackte Tomaten hinzugeben und mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten köcheln lassen.
  5. Gekochten Reis und zerbröckelten Feta unterrühren.
  6. Die Paprika großzügig mit der Reis-Feta-Mischung füllen. Deckel wieder aufsetzen.
  7. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
  8. Gefüllte Paprika hineinstellen und 30 bis 35 Minuten backen, bis sie weich sind.
  9. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Notizen

Die gefüllten Paprika halten sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Sie können auch eingefroren und später aufgewärmt werden. Perfekt mit griechischem Salat oder Tzatziki servieren.