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Gefüllte Paprika mit Reis und Feta goldbraun gebacken in Auflaufform

Gefüllte Paprika mit Reis und Feta

Mediterrane gefüllte Paprika mit zartem Reis und würzigem Feta-Käse - ein einfaches Familienrezept
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Mediterran
Kalorien: 275

Zutaten
  

  • 4 Stück große Paprika rot, gelb oder grün
  • 200 g Reis Basmati oder Langkornreis
  • 150 g Feta-Käse zerbröckelt
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400g
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Kochutensilien

  • Großer Kochtopf
  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Messer

Method
 

  1. Die Oberseite der Paprika abschneiden und die Deckel beiseite legen. Kerne und weiße Innenwände entfernen.
  2. Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
  4. Gehackte Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten köcheln lassen.
  5. Gekochten Reis und zerbröckelten Feta unterrühren.
  6. Die Paprika großzügig mit der Reis-Feta-Mischung füllen. Deckel wieder aufsetzen.
  7. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
  8. Die gefüllten Paprika in die Form setzen und 30-35 Minuten backen, bis sie weich sind.
  9. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Notizen

Die gefüllten Paprika halten sich 4 Tage im Kühlschrank und lassen sich gut einfrieren. Perfekt mit griechischem Joghurt oder einem frischen Salat servieren.