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Gebratener Reis mit Gemüse und Ei in einer großen Pfanne mit Holzlöffel beim Kochen

Gebratener Reis mit Gemüse & Ei wie beim Chinesen

Authentischer gebratener Reis mit frischem Gemüse und Ei - perfektes 30-Minuten Familienrezept
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Asiatisch, Chinesisch
Kalorien: 350

Zutaten
  

  • 3 Tassen gekochter Reis idealerweise vom Vortag
  • 2 Eier
  • 1 Tasse gemischtes Gemüse z. B. Erbsen, Karotten, Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl oder Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Ingwer gerieben
  • 1 Teelöffel Knoblauch gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frischer Koriander oder Sesam zum Garnieren, optional

Kochutensilien

  • Große Pfanne oder Wok
  • Holzlöffel
  • Messbecher
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Reis idealerweise am Vortag kochen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
  2. Eier in einer großen Pfanne oder Wok verquirlen und bei mittlerer Hitze zu Rührei verarbeiten, dann beiseite stellen.
  3. Sesamöl in derselben Pfanne erhitzen.
  4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
  5. Gemischtes Gemüse hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
  6. Kalten Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten.
  7. Sojasauce unterrühren.
  8. Rührei wieder hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  9. Frühlingszwiebeln hinzufügen.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Optional mit Koriander oder Sesam garnieren.

Notizen

Am besten schmeckt der gebratene Reis mit kaltem Reis vom Vortag. Das Gericht eignet sich perfekt zur Resteverwertung und kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.