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Gebratene Asia Nudeln mit buntem Gemüse in der Pfanne beim Braten

Gebratene Asia Nudeln

Würzige gebratene Nudeln mit knackigem Gemüse und authentischer asiatischer Sauce
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Asiatisch, Vegetarisch
Kalorien: 320

Zutaten
  

  • 225 g Linguine oder Reisnudeln
  • 1 EL Sesamöl
  • 0.5 EL Frischer Ingwer gerieben
  • 3-4 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 200 g Champignons geschnitten
  • 1 große Möhre in Stifte geschnitten
  • 1 Stück Rote Paprika in Stifte geschnitten
  • 1 mittelgroße Zucchini in Stifte geschnitten
  • 160 ml Gemüsebrühe
  • 3-4 EL Tamari oder Sojasauce
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Messerspitze Rote Chiliflocken optional
  • nach Geschmack Frühlingszwiebeln zum Garnieren
  • nach Geschmack Sesamsamen zum Garnieren

Kochutensilien

  • Große Pfanne oder Wok
  • Großer Topf für Nudeln
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Method
 

  1. Nudeln nach Wahl in Salzwasser al dente kochen (nicht zu lange kochen).
  2. Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Ingwer und Knoblauch bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten anbraten.
  3. Champignons, Karotte, rote Paprika, Zucchini und Gewürze hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
  4. Alle Saucenzutaten (Gemüsebrühe, Tamari, Reisessig, Ahornsirup, Maisstärke und rote Chiliflocken) in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen umrühren.
  5. Die Sauce in die Pfanne gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Etwa 1 Minute köcheln lassen.
  6. Die abgegossenen Nudeln hinzugeben und vermischen. Weitere 1-2 Minuten braten lassen.
  7. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und servieren.

Notizen

Reste bis zu 3 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf einen Spritzer Wasser oder Gemüsebrühe beim Aufwärmen hinzufügen. Das Gericht kann mit Tofu für zusätzliches Protein ergänzt werden.