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Gebackener Lachs mit Zitronen-Butter-Sahnesauce auf Teller

Gebackener Lachs mit Zitronen-Butter-Sahnesauce

Saftiger gebackener Lachs mit cremiger Zitronen-Butter-Knoblauch-Sauce
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 5 Portionen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Europäisch, International
Kalorien: 380

Ingredients

  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft für die Marinade
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 5 Lachsfilets ohne Haut je ca. 150 g
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
  • Salz nach Geschmack
  • 60 g ungesalzene Butter für die Sauce
  • 1.5 EL Knoblauchzehen gehackt
  • 120 ml Sahne
  • 1-2 EL frisch gepresster Zitronensaft optional, für die Sauce
  • 1 EL Petersilie fein gehackt
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer gemahlen, für die Sauce
  • Zitronenscheiben zum Servieren

Kochutensilien

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Mittelgroße Schüssel
  • Mittlerer Topf
  • Schneebesen

Method

  1. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Rost in der Mitte.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel 2 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, 1 gehackte Knoblauchzehe und 2 EL Dijon-Senf vermischen.
  3. Die 5 Lachsfilets in eine Auflaufform legen, die Mischung darüber gießen und einreiben. Mit ½ TL schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen.
  4. In der Zwischenzeit 60 g Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 1½ EL gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
  5. 120 ml Sahne hinzugießen und aufkochen lassen. Die Sauce sollte leicht eindicken.
  6. Vom Herd nehmen und 1-2 EL Zitronensaft einrühren. Mit 1 EL Petersilie garnieren und mit ½ TL schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
  7. Die Sauce über den gebackenen Lachs gießen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
  8. Mit Zitronenscheiben servieren. Guten Appetit!

Notizen

Am besten frisch genießen, aber Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um ein Austrocknen zu verhindern. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sahnesauce sich trennen kann.