Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Ständig rühren, bis die Mischung glatt und homogen ist. Anschließend etwas abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Den Vanilleextrakt hinzufügen und die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.

Das gesiebte Mehl und eine Prise Salz vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.

In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Den Schokoladenteig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Kleine Kleckse der Frischkäse-Mischung auf den Teig geben.

Mit einem Messer oder Holzstäbchen sanft durch beide Mischungen ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.

Die Brownies für 25-30 Minuten backen. Sie sollten in der Mitte noch leicht feucht sein.

In der Form vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.