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Portion Feta Kartoffeln Ofengemüse auf Teller angerichtet mit frischer Petersilie garniert

Feta Kartoffeln Ofengemüse

Mediterranes Ofengericht mit knusprigen Kartoffeln, buntem Gemüse und cremigem Feta
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Griechisch, Mediterran
Kalorien: 320

Ingredients

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Stück Zucchini
  • 2 Stück Paprika
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 200 g Feta-Käse oder veganen Feta als Alternative
  • 3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Bund frische Petersilie optional zum Garnieren

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Große Rührschüssel
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer

Method

  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor (oder 180°C für Umluft).
  2. Wasche und schneide die Kartoffeln in gleichmäßige 2-3 cm große Stücke. Die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden; auch Paprika und Zwiebel in ähnliche Größen teilen.
  3. Zerdrücke die Knoblauchzehen und füge sie zusammen mit dem geschnittenen Gemüse in eine große Schüssel.
  4. Beträufle das Gemüse mit Olivenöl, streue Oregano und Thymian darüber, und würze mit Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch.
  5. Verteile das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech in einer einzelnen Schicht und backe es für 25-30 Minuten.
  6. Füge den gewürfelten Feta nach 25-30 Minuten gleichmäßig über das Gemüse hinzu und backe für weitere 10-15 Minuten.
  7. Nimm das Blech aus dem Ofen, lasse es ein wenig abkühlen, und garniere es mit frischer Petersilie.

Notizen

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du etwas Zitronensaft über das Gericht geben. Das Gericht hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Am besten im Ofen bei 180°C aufwärmen.