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Frisch gebackener Fantakuchen mit Paradiescreme und Mandarinen auf einem Kuchengitter

Fantakuchen mit Paradiescreme und Mandarinen

Luftiger Blechkuchen mit samtig-cremiger Vanille-Paradiescreme und fruchtigen Mandarinen – einfach, schnell und immer ein Genuss.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 10 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 380

Ingredients

  • 3 Eier
  • 250 g Zucker
  • 100 ml Öl neutrales Öl wie Sonnenblumenöl
  • 500 ml Fanta Raumtemperatur
  • 250 g Mehl Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Paradiescreme Vanille
  • 500 ml Schlagsahne gut gekühlt
  • 2 EL Zucker für die Creme
  • 2 Dosen Mandarinen gut abgetropft
  • 1 Puderzucker nach Belieben zum Bestäuben

Kochutensilien

  • Große Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Backform (Blech)
  • Gekühlte Schüssel für Sahne
  • Holzstäbchen (Stäbchenprobe)

Method

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Öl hinzugeben und gut einrühren.
  4. Die Fanta vorsichtig und langsam unterrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
  5. Mehl und Backpulver mischen und löffelweise in die flüssige Masse einrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
  6. Den Teig in eine gefettete Backform füllen und ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Vollständig auskühlen lassen.
  7. Gekühlte Schlagsahne in einer kalten Schüssel steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und das Paradiescreme-Pulver langsam einarbeiten, bis eine samtweiche Creme entsteht.
  8. Den ausgekühlten Kuchen großzügig mit der Vanille-Paradiescreme bestreichen.
  9. Die gut abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
  10. Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Notizen

Gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Einfrieren nicht empfehlenswert, da die Sahne-Paradiescreme ihre Konsistenz verliert. Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen besonders gut!