Die Hälfte der Erdbeeren klein würfeln. Die andere Hälfte mit Zitronensaft und Zucker pürieren. Nach Belieben mit Orangenlikör verfeinern.

Mascarpone mit Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren. Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Löffelbiskuits kurz in Milch oder Saft tauchen und den Boden einer Form oder Dessertgläser auslegen.

Erst Erdbeerpüree, dann Mascarponecreme und ein paar gewürfelte Erdbeeren darüber geben. Vorgang wiederholen für 2-3 Schichten.

Mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren, Minzblättern oder weißer Schokolade dekorieren.